🍊 МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР. ⠀ Зефир с мандаринами получается очень необычным, довольно сладким, явно ощущается вкус мандаринов, а запах пряностей окончательно погружает в зимнюю сказочную атмосферу. - Ингредиенты: белок - 1 шт (38 гр.), пюре яблочное - 230 гр., мандарины мякоть - 20 гр., агар-агар - 9 гр., вода - 150 мл., сахар - 500 гр., глюкоза - 1 ст.л., корица - 0.5 ч.л., мускатный орех - 1/4 ч.л., гвоздика - 1/4 ч.л., имбирь сухой - 0.5 ч.л. - Как приготовить: Отделить от мандаринов мякоть (без плёнок), поместить в чашу миксера. Сюда же добавить яблочное пюре и белок. В сотейнике смешать воду и агар. На маленьком огне, помешивая, довести агар до густоты, всыпать сахар и глюкозу, перемешать. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк". Когда сахар раствориться, немного увеличить нагрев и уваривать сироп, помешивая, до 110*С (до тонкой нити), около 5 мин. После закипания сиропа, включить миксер и взбить белок с пюре, начиная с низкой скорости (около 6 минут) до пышной массы. Выключить сироп и оставить его на 1 минуту. Уменьшить скорость миксера и влить сироп тонкой струйкой (1-1,5 минут). Увеличить скорость, добавить каплю пищевого красителя и взбивать 4 минуты. В конце можно добавить цедру лимона и специи, перемешать 20 секунд. Отсадить зефир и дать стабилизироваться минимум 10 часов. Обсыпать сахарной пудрой. 🔆 Автор: elena_stasevich_hm 🔹 #зефир@tort_recept ; 🔹 #видео_рецепт@tort_recept Спасибо, что не забыли поставить ❤ рецепту! ➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять! 🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VК

Теги других блогов: зефир торт рецепт видео рецепт