🎂 ТОРТ "РАФАЭЛЛО".
Мега-бомбический торт 💣💣 Сохраняем в закладки!
Довольно лёгкий и простой в приготовлении тортик, который я придумала путём комбинации нескольких рецептов Рафаэлло.
Кокоса тут довольно много, но он придаёт лёгкий ненавязчивый вкус. Бисквит делаем на основе Sponge cake, только добавим кокос, крем также кокосовый, а между каждым коржом у нас будет прослойка из ганаша на белом шоколаде с вафлей и миндалём.
- Ингредиенты:
Бисквит кокосовый:
яйца (С1) - 4 шт.,
сахар - 125 гр.,
ваниль,
мука - 90 гр.,
кокосовая стружка - 15 гр.,
сливочное масло - 35 гр.
Пропитка:
сгущённое молоко - 30 мл.,
вода - 100 мл.,
сахар - 50 гр.
Крем Рафаэлло:
шоколад белый - 150 гр.,
https://vk.com/tort_recept ,
сливки 33% - 70 гр.,
сливочное масло - 55 гр.,
кокосовая стружка - 40 гр.,
сливочный сыр - 250 гр.
Начинка:
шоколад белый - 100 гр.,
сливки 33% - 30 гр.,
миндаль - 50 гр.,
вафля.
Крем для обмазки:
сыр сливочно-творожный - 240 гр.,
сахарная пудра - 80 гр.,
сливочное масло - 100 гр.,
ваниль.
- Как приготовить:
Бисквит:
Взбить яйца с сахаром на водяной бане до растворения сахара.
Перелить в чашу для миксера и взбивать 6 минут.
Всыпать треть просеянной муки, перемешать лопаткой очень аккуратно снизу вверх.
Влить часть растопленного масла, потом часть муки и т.д.
Всё делаем очень аккуратно, долго не вымешивать.
Всыпать стружку, перемешать.
Перелить в форму d=18 см. Форму не смазывать! Поставить в разогретую до 170*С духовку на 40 минут.
Готовый бисквит обернуть в плёнку и оставить в холоде хотя бы на 3 часа.
Крем:
Взбить все ингредиенты около 3 минут. Стружку добавить в конце. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк", найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов.
Начинка:
Шоколад залить горячими сливками, перемешать. Получился ганаш.
Перелить в кондитерский мешок и положить в холод хотя бы на 3 часа (лучше на ночь). https://vk.com/tort_recept
Сборка:
Корж разрезать на 3.
Пропитать первый корж.
Нанести слой крема, сделать бортик, внутрь налить половину ганаша, посыпать миндалём и вафельной крошкой (миндаль я помыла, очистила, просушила в духовке, нарезала на кусочки; вафлю покрошила и обсушила на сковороде, чтобы стала хрустящей).
Сверху ещё слой крема.
Также со вторым коржом.
Обмазать черновой обмазкой и в холодильник на 1 час.
Нанести финальный слой, украсить кокосовой стружкой.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Источник: elena_stasevich_hm / Инстаграм
🔹 #торт_бисквитный@tort_recept
🔹 #крем_сливочный@tort_recept
🔹 #крем_шоколадный@tort_recept
🔹 #пропитка@tort_recept
🔹 #сгущённое_молоко@tort_recept
🔹 #шоколад@tort_recept
🔹 #сливки@tort_recept
🔹 #кокосовая_стружка@tort_recept
🔹 #орехи@tort_recept
Спасибо, что не забыли поставить ❤ рецепту!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK