🎂 ТОРТ "ПИНА КОЛАДА" - МОЙ ФАВОРИТ.
- Ингредиенты:
Банановый бисквит на форму d=20 см:
мука - 160 гр.,
разрыхлитель - 7 гр.,
сода - 6 гр.,
сахар - 160 гр.,
яйцо - 2 шт. С1,
пюре банана - 115 гр.,
растительное масло - 75 гр.,
ванильный экстракт - 15 гр.
Кокосовый ганаш:
белый шоколад (очень важно взять хороший, я использую Callebaut velvet) - 500 гр.,
молоко кокосовое - 240 гр.,
https://vk.com/tort_recept ,
кокосовая стружка - 20 гр.,
масло сливочное 82,5% - 95 гр. (комнатной температуры),
сливки 33% - 50 гр.
Ананасовое компоте:
пюре ананаса - 200 гр.,
ананас кубиками - 200 гр.,
желатин - 10 гр.,
вода - 60 гр.,
сахар - 80 гр.,
крахмал - 14 гр.
Сливочно- сырный крем для покрытия:
сливки 33% (холодные) - 100 мл.,
сливочный сыр (холодный) - 400 гр.,
сахарная пудра - 70 гр.
- Как приготовить:
Банановый бисквит:
Яйцо и сахар взбить до пышности. Добавить муку, разрыхлитель, соду и растительное масло, взбить до однородности. Добавить пюре банана, взбить до однородности. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк", найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов.
Выпекать в духовке при 180*С, до сухой шпажки. (В моей духовке 35 -40 мин, ориентируйтесь на свою).
Кокосовый ганаш:
Нагреть сливки с кокосовым молоком почти до кипения. Залить смесью шоколад, перемешать, пробить блендером до однородности. Остудить до комнатной температуры 35-40*С. Ввести мягкое масло и всё пробить блендером, добавить коксовую стружку, накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник на 5-6 часов.
Ананасовое компоте:
Желатин залить водой.
Нагреть пюре с ананасами до 40*С .
Сахар перемешать с крахмалом и дождиком ввести в пюре, быстро и хорошо перемешать венчиком. Довести до кипения, поварить 2 минуты.
Добавить кусочки ананаса, и проварить 5 минут постоянно помешивая.
Добавить желатин, размешать до растворения.
Выложить начинку в кольцо d=18 см, убрать в морозилку.
Сливочно-сырный крем для покрытия:
Сложить всё вместе, взбить миксером, размешать лопаткой.
Сборка: корж/ ганаш/ начинка/ ганаш / корж, отправить в холодильник на 3-5 часов, нанести финишное покрытие.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Источник: sladosti_radosti_saburovo / Инстаграм
🔹#торт_кексовый@tort_recept
🔹 #крем_сырный@tort_recept
🔹 #ганаш@tort_recept
🔹 #компоте@tort_recept
🔹 #сливки@tort_recept
🔹 #фрукты@tort_recept
🔹 #ананас@tort_recept
🔹 #банан@tort_recept
🔹 #кокосовая_стружка@tort_recept
🔹 #шоколад@tort_recept
Спасибо, что не забыли поставить ❤ рецепту!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
